Unser Stück Heimat

Unser Arbeitsplatz ist gleichzeitig unser zuhause und vereint Gastlichkeit und Landwirtschaft. Der geschichtsträchtige Bauernhof liegt über dem Bergsteigerdorf Mauthen auf rund 1000m Seehöhe. Auf rund 18ha Wiesen- und Weideflächen fühlen sich unsere Kühe, Kälber, Schweine und Hühner zu Hause. Im dazugehörigen Wald findet der Senior mit den Enkerln Pilze und die Jägerschaft das Wild.

Wir versuchen ein Stück unserer Lebensqualität an unsere Gäste weiterzugeben. Dabei helfen uns unsere Produzenten, mit denen uns das Gespür für traditionelle Werte, ehrliche Produkte und geerbtes Wissen verbindet.

Verantwortungsvoll mit unserer Natur umzugehen ist für uns eine Selbstverständlichkeit.

Somit garantieren wir:

• Produkte aus der eigenen Landwirtschaft
• Würstl, Camembert und vieles mehr vom Stub'nvoll in Kleinbergl
• Eier vom Primas in Nölbling
• Frischfleisch von der Fleischerei Kastner in Mauthen
• Salat und Gemüse vom Mondi aus Würmlach
• 100% Wildfleisch aus dem Gailtal
  Forellen vom Stofan in Weidenburg
• und vielen anderen heimischen Produzenten

Bergkräuterakademie

Am Donnerstag, dem 24. September 2026, fand am Kreuzberg die dritte große öffentliche Veranstaltung der Bergkräuterakademie statt. Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus Italien und Österreich kamen auch diesmal zusammen, um ein botanisches und kulturelles Erbe in den Mittelpunkt zu rücken, das sich von Staatsgrenzen nie wirklich trennen ließ.




Der Tag begann um 10:30 Uhr mit einer Kräuterwanderung auf dem Waldweg rund um den Lamprechtbauer. Geführt wurde sie von den beiden Kräuterexpertinnen der Akademie, Ursula Puntel aus Cleulis im Val del But und Klara Obernosterer aus dem Lesachtal. Gemeinsam machten sie die Gruppe mit den Wildkräutern der hochgelegenen Wiesen und Weiden vertraut und vermittelten Wissenswertes über deren Eigenschaften, traditionelle Verwendung und Bedeutung für ein alpines Ökosystem von außergewöhnlichem Reichtum. Damit alle Teilnehmenden den Erläuterungen in ihrer eigenen Sprache folgen konnten, übernahm Barbara Klauss, Mitglied der Akademie, die simultane Übersetzung.

Nach der Wanderung zeigten Leonie, Johanna und Markus Lamprecht eindrucksvoll, wie sich die zuvor entdeckten wilden Aromen in feine kulinarische Kreationen verwandeln lassen. In einem raffinierten sechsgängigen Menü verbanden sie die Vielfalt der heimischen Bergkräuter mit moderner Küche und regionalen Produkten.
Gang für Gang führte das Menü durch die Geschmackswelt der alpinen Pflanzen: Matiz-Kräcker mit aufdressierter Nussbutter, Spitzwegerich und Brennnesselsamen eröffneten die kulinarische Reise. Es folgten eine Kräuterschaumsuppe mit Spitzwegerich und Melde sowie Ricotta-Lindenblätter-Tortellini in brauner Butter. Ein Sorbet vom Schwarzen Holunder mit Prosecco und Holundersoda sorgte für eine erfrischende Zäsur. Als Hauptgang wurde Rehrücken mit gebundenen Speckbohnen, einer Demi-glace von Wacholder, Preiselbeere, Fichte und Lärche sowie einer Kartoffelvariation mit Bärlauch-Duchesse serviert. Den Abschluss bildete ein Tonkabohnenmousse mit Vogelbeerspiegel und Walnusscrumble.

Die Veranstaltung setzte damit einen weiteren wichtigen Schritt in jener Aufgabe, die bereits bei der Gründung der Akademie formuliert worden war: das Wissen und die Erfahrungen auf beiden Seiten der Staatsgrenze miteinander zu verbinden und dabei die botanische wie auch die gastronomische Seele dieser Region sichtbar und erlebbar zu machen. Im Mittelpunkt steht eine grenzüberschreitende Zusammenarbeit, die nicht bei heutigen Grenzlinien beginnt, sondern auf einer gemeinsamen Geschichte und Kultur aufbaut, die weit älter sind als die Staatsgrenzen selbst.

Mehr Infos:
Bergkräuterakademie
Kräuterkasten von Tischlerei Zimmerei Maier